CULINÁRIA - Festival Gastronômico de Passa Tempo
Redação Folha do Povo
Sanduíche da Sé - Pão de sal recheado com pernil, mousseline de mandioca, vinagrete e chimichurri
Doce Cacau – Broa Cremosa com Queijo Canastra e Calda de Goiaba
Fotos: Assessoria de Imprensa Sebrae Minas
Junho e julho são meses marcados por festivais gastronômicos em diversas cidades mineiras, e Passa Tempo entrou no circuito neste fim de semana. Desde ontem, 19, o município está recebendo o 4º Festival Gastronômico e Cultural, realizado na Praça do Rosário. O evento segue até domingo, 21, e reúne 16 empreendimentos do setor de alimentação fora do lar, que apresentam pratos desenvolvidos especialmente para esta edição.
A proposta do festival é destacar ingredientes que fazem parte da identidade gastronômica do município, como mandioca, abóbora, goiabada, carne suína e queijos mineiros. A iniciativa busca fortalecer a cultura local, incentivar o turismo e gerar oportunidades para os pequenos negócios da cidade.
Capacitação e desenvolvimento
A criação dos pratos contou com o apoio do Programa Prepara Gastronomia, iniciativa do Sebrae Minas voltada ao fortalecimento dos empreendimentos do setor. Durante dois meses, os participantes passaram por oficinas, consultorias individuais e atividades práticas conduzidas pela chef Ana Sandim.
Além do desenvolvimento das receitas, os empreendedores receberam orientações sobre atendimento, apresentação dos produtos e estratégias de vendas. O objetivo é ampliar a competitividade dos estabelecimentos mesmo após o encerramento do festival.
“O festival de Passa Tempo tem se tornado uma data tradicional do calendário da cidade. É uma grande oportunidade para que os empreendedores transformem ingredientes e tradições locais em experiências gastronômicas capazes de gerar negócios, atrair visitantes e fortalecer a identidade do município”, destaca o analista do Sebrae Minas, Frederico Delfino Santos.
Sabores da culinária regional
Entre os pratos criados para esta edição estão o Croquete das Primas, do Cafuné, preparado com carne suína e mandioca, servido com molho de goiabada artesanal picante; o Arroz Caldoso da Prosa, do Sabor da Roça – Sabor e Prosa, que reúne pernil desfiado, bacon, legumes, milho, quiabo e abóbora grelhada; e o Curaussant, da Mini
Chef, uma massa folhada recheada com curau de milho verde, finalizada com queijo gratinado e canela.
O público também poderá experimentar receitas como a Empada Sabor das Gerais, o Pumpkin Burguer, o Sanduíche da Sé, a Broa Cremosa com Queijo Canastra e Calda de Goiaba, além de pratos que destacam a versatilidade da abóbora, da mandioca e da carne suína na culinária mineira.
Programação
Além da gastronomia, o festival conta com atividades voltadas ao público. Neste sábado, 20, às 19h30, a chef Ana Sandim realiza uma aula-show que terá a abóbora como ingrediente principal. Durante a apresentação, ela irá preparar uma torta cremosa de abóbora acompanhada por fitas de abóbora em calda e caramelo de laranja. Amanhã, às 11h30, a chef também promove uma oficina de culinária para crianças.
O 4º Festival Gastronômico e Cultural de Passa Tempo é realizado pela Prefeitura Municipal, com apoio do Sebrae Minas, e tem entrada gratuita.
